蔬菜水果如何才能真正洗干净

现在一些菜农为了能让蔬菜看上去光鲜亮丽、为了能卖个好价钱，都会在种植过程中喷上大量的农药去除害虫。但是农药长期的残留在蔬菜中，如果洗菜的过长中没有洗干净的话，就是间接的慢性服毒自杀，所以怎么样才能彻底的清洗蔬菜水果呢?很多家庭为了省时间方便，通常就简单的用清水清洗一下就好了，清洁力度并不理想，下面小编就给大家介绍几款比较实用的清洗蔬菜水果的方法，去除农药残留，守护我们的健康！

现在市面上买回来的青菜，大多都含有农药，因此，如何能把农药洗干净，成了众多家庭关注的问题。下面由中国吃网营养专家为你介绍几种青菜的清洗方法。

第一：

把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性；

第二：

用5%的盐水洗菜；

第三：

用小苏打水洗菜；如今绝大多数菜农用的农药都是乳油状的，因为水融性太好的农药打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油状的农药，大部分都会溶于碱性溶液，虽然也会发生化学反应，但产生的物质都无害。方法是先将蔬菜表面冲洗干净，再浸泡到小苏打水中(一般500毫升水中加入小苏打5至10克)10到20分钟后，再用清水冲洗干净。

第四：

高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药；

第五：

给菜晒太阳。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。给菜晒太阳也是一种办法。因此，易保存且不怕晒的果菜，可以放在有光照的通风处存放一段时间。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等，一般来说，农药的挥发期在7到15天。当然，这种办法适用面比较窄，而且效果一般。

第六：

通常农药残留80%在表皮上，另外20%在果肉里，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如苹果、桃子以及黄瓜、茄子等最好削皮再吃。

说道洗菜，就要说说切菜了，切菜也是有学问的，最好是先洗后切，如果先切后洗的话，不仅营养成分大量流失，很多细菌、农药也会伺机渗透到食材中。还有买菜的时候也要注意，好看的并不代表好吃，有些水果蔬菜为了让它们有卖相，很多商家都会打蜡，买回来，放在水里面一泡，都能浮出一层油的，所有在购买蔬菜水果的时候也要多留个心眼，摸一摸油不油、闻一闻有没有农药味，就能买到好蔬菜哦！