沙拉的含盐量竟比汉堡还高

在西方人的饮食上，沙拉是一种营养价值颇高的食品。因为沙拉中的主要成分就是新鲜蔬果，所以维生素含量是十分丰富的。在我国，很多餐饮店里也推出了各色的沙拉食品，但是有的人在吃完后，却出现了血压升高、头晕发作等情况，这到底是怎么回事呢?其实，那是因为沙拉的含盐量高而导致的!

快餐店沙拉含盐量比汉堡包高

但不要以为沙拉是绝对健康的食品，最近，英国媒体报道，一项新研究发现，一些速食餐馆所提供的沙拉，其含盐量比一些汉堡包与薯条还要高。研究人员调查多家咖啡店与快餐店的156种现成沙拉与碗面产品，发现平均含盐量1.4克仍属健康，但近两成产品含盐量超过每餐建议摄取量的两克。

以上的调查是由“盐分与健康共识行动组织”(Consensus Action on

SaltandHealth)进行，该组织认为，沙拉生产商，包括快餐厅应该为某些沙拉加注健康警语，而不应该当成健康餐来推销。

“盐分与健康共识行动组织”专家说，减少盐摄取量可拯救成千上万人的性命。专家说：“许多人把沙拉当成有益健康的午餐。而在许多情况下这并没错，但午餐的最佳选择，应食用低盐、低脂肪的沙拉。”

问题出在于配料与酱料

专家说，每天少吃两公克到三公克的盐听起来并不多，但研究显示如果降低盐摄取量达此数量，可降低罹患心脏病或中风的风险四分之一。

其实沙拉的主要原料为新鲜蔬菜及水果，绝对是营养的来源，而有关沙拉的健康与否，问题其实出自其配料和酱料。因为沙拉的含盐量很有可能是来自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等，这些食物的含盐量一般都偏高。因此，自己调制沙拉最好是选用一些盐量低的食物。

另一方面，一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，这两种酱料的热量都相当高，因此，过去也有调查显示，常吃沙拉的人，往往吃出过多的热量。

的确，吃沙拉时，酱料的选择不容忽视，其实除了蛋黄酱、千岛沙拉酱之外，也可以自己调酱料，例如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。

蔬果沙拉原本是很健康、很养生的一道饮食。但是，如果你在外就餐，餐饮店为了追求沙拉的口感，就会搭配很多的酱料。这样一来，酱料里的盐分，就会被人体摄入。所以，大家想要避免摄入沙拉中的高盐分，还是尽量避免外出吃沙拉，在家自制，就很健康了。