常吃三种菜让你远离癌症

一日三餐我们都需要吃菜，都说多吃青菜对身体好，多吃水果蔬菜可以补充各种维生素，我们在做菜的同时尝尝会用一些葱蒜姜等等来进行调味，这样可以使饭菜更香使人更有胃口，可是你知道这些不同的调味菜其实都有各自不同的功效吗？它们的营养价值有些往往高于我们普通常吃的大片绿色叶子蔬菜，你知道怎么区分韭菜、大蒜和小葱三种菜吗？有很多不会做饭的人不懂得如何区分这三种看似不起眼的蔬菜，其实它们有极高的营养价值哦。如果在平时我们常常多吃韭菜、大蒜、和小葱，对身体是非常有好处的，能够起到预防疾病的作用，对抗癌细胞也是有非常好的效果。

一、大蒜的营养价值

大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳、增强体力。大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

二、韭菜的营养价值

韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素，矿物质。比如2两的韭菜，食物成分表里记录的是维生素A： 235微克，胡萝卜素：1410毫克，钾：247毫克。这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊！钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

三、小葱的保健价值

葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出，解热祛痰。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲，促进消化吸收。它所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。还有所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

我们都知道这些小菜是平时最常见的厨房里必备之物，不仅仅可以作为调味，还能够预防疾病。其中有很多人不太愿意吃大蒜，因为吃大蒜会有一种口气特别重，在这里给大家推荐一种方法，吃蒜后嚼茶叶，或者喝点温热的牛奶都能有效地去除异味。需要注意的是体质较弱的人大蒜不能吃太多，否则容易上火，而吃大蒜的最好时间是早餐和午餐时候，因为在晚间吃容易刺激鼻、咽和胃黏膜。对于韭菜的选择也是有讲究的，韭菜有宽叶和窄叶两种，窄叶的叶子细长，纤维量高，香味浓厚；宽叶的叶片宽厚，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可。