荸荠竟有如此功效

荸荠在泥中结果肉，口感较好，清甜爽脆，并有地下雪梨的美誉。它含有粗蛋白、淀粉，能促进胃肠动力，有助于消化开胃、顺利通便。荸荠虽富含磷，但跟其他主食相比，其蛋白质含量相对低，可做成低蛋白点心如马蹄糕，适合肾脏病患解饥、补充热量。

其成分与功效如下：

荸荠虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以 100 公克荸荠 (十颗) 为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等。

“磷”含量是根茎类蔬菜中较高的，每 100 克荸荠含有 64 毫克的磷，相当于半颗鸡蛋的磷含量。磷对人体发育和保持生理性能都有很好帮助，对牙齿骨骼的发育也有很大好处，同时可促进体内的碳水化合物、蛋白质及脂肪的代谢。因此也适合儿童选食。“钾”含量，每 100 克荸荠含有 450 毫克的钾，相当于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。时下有人还用荸荠来对血压高作治疗偏方，学理上说得通，但有高血压的人仍应遵循医嘱服药。除此之外，荸荠亦可作为尿路感染患者的食疗佳品。

有研究人员称，荸荠含抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用，含抗癌成分，在动物体内有抑制肿瘤的效果。

怎么选？怎么吃？

选购时注意外形应完整没有蛀孔，用手压一压是否硬实。如果是买已经削皮好的荸荠，观察外表是否变软、出现黏液及闻闻看有无异味，建议选择真空包装，品质较有保障。

注意事项:荸荠属于属性生冷，脾胃肾虚和血淤的人士来说尽量少吃。有滋阴养胃的功效，对于经常喝酒、长期吃辣、经常熬夜、常吃羊肉者，不妨在饮食当中，多加入这些食材或药材。