尖椒鸭血的做法是什么？
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尖椒炒鸭血作为一种常见的家常菜深受广大朋友的喜爱，不仅仅是因为其味道鲜美，口感较好，还是由于鸭血中含有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分。特别是对于女性朋友来讲，适量地食用鸭血还能起到补血的作用。那么，尖椒炒鸭血的做法是什么呢？
首先，购买新鲜干净的鸭血，选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
再切成小方块，在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥，还能有效去除鸭血表面的脏东西，过一遍水后还能在炒的过程中，不易炒碎。大约煮3分钟后，捞出，将花椒拣出。接着，把清洗好的尖椒切成适当大小的形状，把剥好的蒜剁碎，使其蒜香能够充分发挥出来。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入剁碎的蒜进行爆炒，再放入尖椒，翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟。还可根据自身喜好添加一些其他菜品。最后加入适量料酒、酱油、盐和鸡精等调味品，充分搅拌均匀后，翻炒几下即可出锅。
美味的尖椒炒鸭血就制作完成了。其方法步骤简单易于操作，在家尝试制作还能根据自身口味进行搭配，而且吃起来干净放心，快快尝试制作吧！
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