白萝卜品种很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。

功效与作用

调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食

营养价值

1. 增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

副作用

白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

宜

一般人都可食用白萝卜，慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜

忌

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食白萝卜

孕妇能吃吗

慎食。 白萝卜性凉，先兆流产、子宫脱垂、体虚者不宜多食。

上火吗

白萝卜是凉性的，吃了不会上火的

怎么吃

1.白萝卜宜生食，但平时不喜欢凉性食物的人最好熟食，每餐建议食量约为50~100克。

2.生食白萝卜时，最好汁多辣少。

3.白萝卜如要与胡萝卜同食，应加醋调和。

挑选技巧

新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

制作技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

保存技巧

白萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的白萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。