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干百合
别名: 强瞿, 重箱, 摩罗, 中庭, 重迈, 蒜脑薯, 大师傅蒜
2020-03-12 10:16:06
方承康|主任医生
南昌大学第一附属医院中医科
简介
干百合为百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鳞茎。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本，干百合分布于河北、河南、山西、陕西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地。
价值信息
功效与作用
该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
营养价值
百合干含蛋白质，脂肪，淀粉，还原糖，蔗糖，果胶，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。
副作用
百合是寒凉之性的，所以风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
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适宜与禁忌
宜
干百合适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。
忌
风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食干百合。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
怎么吃
干百合可以与莲子一起煮汤食用，有润肺的功效。
干百合可以与绿豆和粳米一起煮粥食用。
干百合还可以与鸡肉或者猪蹄等肉类同煮能起到美容的功效。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
干百合以鳞叶均匀、肉厚、筋少、色白、味微苦者为佳。
制作技巧
干百合用水泡开后掰成小瓣，可以煮粥时放入少许，也可以炒肉或者炖汤食用。
保存技巧
干百合置于阴凉干燥容器中保存即可。