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双孢蘑菇

别名: 洋蘑菇

2020-03-12 10:16:02
方承康|主任医生

南昌大学第一附属医院中医科

简介

双孢蘑菇属于担子菌亚门,蘑菇属。伞菌目、伞菌科,生长速度中偏快,不易结菌被。双孢蘑菇子实体中等大,是一种粪草腐生菌,不能进行光合作用。菌肉白色,厚,伤后略变淡红色,具蘑菇特有的气味。


价值信息


功效与作用

化痰止咳,祛脂降压,通便,提高免疫力,消炎止痛


营养价值

双孢菇含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核干酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等,其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。


副作用

无副作用,多吃对身体有益。


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适宜与禁忌


适宜多痰咳嗽人群双孢蘑菇。


便泄者慎食双孢蘑菇。


关于吃


孕妇能吃吗

可以吃,这个不需要担心


上火吗

属于菌类食物,不会上火,正常吃,没事。


怎么吃

双孢蘑菇磨粉:双孢蘑菇可研磨成粉末,加温开水送服,可治疗痔疮出血。

双孢蘑菇焖炒:双孢蘑菇配搭猪肉,鸡肉等肉类焖炒食用。

双孢蘑菇煲汤:双孢蘑菇可用来煲汤,与猪骨、鸡肉搭配,或者煮汤加入面中食用。


相关菜谱



食材特性


挑选技巧

要挑选肉质扎实的,表面无破损的,闻起来无异味的双孢菇为佳。


制作技巧

蘑菇汤不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。


保存技巧

双孢蘑菇保鲜期较短,应保存在4摄氏度以下的冰箱里,或者将双孢蘑菇煮熟用盐腌制,可保存长久一些。


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