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海带丝
别名: 海带丝
2020-03-12 10:16:01
方承康|主任医生
南昌大学第一附属医院中医科
简介
海带丝属于食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量在世界排行榜上是第一名。海带丝是由海带加工而成的。脱水鲜海带经过洗涤、热汤、切丝工序，成为海带丝。
价值信息
功效与作用
消暑解暑、降血压、清热、减肥
营养价值
1.治疗甲状腺低下
甲状腺低下是因为缺少碘，海带丝含有大量的碘，能预防甲状腺低下。
2.祛脂降压
海带丝中含有不饱和脂肪酸和优质蛋白，能防治心脏病、高血压、糖尿病。
副作用
食用海带过多，其中所含的过量碘和碘化物会由皮脂腺排泄出来，刺激毛孔，长期可能导致毛囊周围过度角化，引起痤疮反复发作，久治不愈。
同类食材
适宜与禁忌
宜
一般人群均可食用海带丝。
忌
脾胃虚寒者慎食，孕妇忌食海带丝。
关于吃
孕妇能吃吗
慎吃。 孕妇与乳母不可过量食用海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
怎么吃
凉拌海带丝：海带丝凉拌食用，口感爽，常作为饭前小菜，开胃。
海带丝煲汤：煲汤时放入海带丝，汤味鲜甜，具有清热的作用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
闻：海带丝具有海腥味，没有特殊意味。
观：选择颜色深绿的海带丝，海带丝干燥后成卷曲状，一旦放置水中，呈翠绿色。
制作技巧
1、经过淘米水浸泡的海带丝，容易清洗，蒸煮时也酥软。
2、在煮海带丝的过程中加入少量小苏打或食用碱。
3、海带丝隔水蒸后，用清水浸泡一夜，能是海带丝既脆又嫩。
保存技巧
海带丝密封后，常温下放在通风干燥处保存，保存时间长