无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。而且无花果具有极高的药用价值，它的果实中含有大量的果胶和维生素，此外无花果还含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、养颜、抗衰老、养发

营养价值

1. 无花果含有丰富的氨基酸，目前已经发现18种。且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。

2. 无花果含有多糖，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

3. 无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

4. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

副作用

虽然无花果并没有什么大的副作用,但任何东西都应适量为佳,建议适当食用。 无花果为寒性，胃痛者忌食。

宜

一般人群均可食用无花果，消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用无花果。

忌

脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用无花果；大便溏薄者不宜生食无花果。

孕妇能吃吗

能吃。 对阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛、高血压、高血脂有良好疗效。

上火吗

会上火，尽量少吃，控制量。

怎么吃

无花果洗净后直接食用，或熬制成果酱，也可晒干成为干无花果食用。或者榨无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

挑选技巧

挑选无花果，首先是要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多；

其次尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；

再次，可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；

最后，要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。

制作技巧

无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。

保存技巧

1、用报纸包好再放进冰箱，这样可以保存几天。

2、新鲜的无花果很难久存，建议制成无花果干、果脯、果酱、果汁等。