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真姬菇

简介真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。真姬菇包括 :白玉菇,蟹味菇等。

季节夏、秋

功效与作用


1.真姬菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

营养价值(好处)

真1、含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。
2、其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

蟹味菇煲汤:蟹味菇可煲汤,与猪骨等煲出老火汤美味老少皆宜。
蟹味菇火锅:蟹味菇可作为火锅材料涮食,清香并能保留蟹味菇的原味。
蟹味菇凉拌:蟹味菇加入萝卜丝、土豆丝、米醋、姜末和其他酱料凉拌食用。

禁忌人群

无特殊禁忌

适宜人群


一般人群均可食用蟹味菇。

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