蟹腿菇
简介隶蟹腿菇即蟹味菇，隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。含有丰富维生素和氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
季节4-5月、10-11月
▸功效与作用
补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、开胃消食、燃烧脂肪、抗衰老、有助发育▸营养价值(好处)
1、含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。2、其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
蟹味菇煲汤：蟹味菇可煲汤，与猪骨等煲出老火汤美味老少皆宜。蟹味菇火锅：蟹味菇可作为火锅材料涮食，清香并能保留蟹味菇的原味。
蟹味菇凉拌：蟹味菇加入萝卜丝、土豆丝、米醋、姜末和其他酱料凉拌食用。