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简介鲽形目鲽亚目中两眼常位于左侧鱼类的通称。鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。鲆鱼味甘,性平,无毒,能补虚益气,一般人群都可食用。

季节全年

功效与作用

鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。

营养价值(好处)

1、鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。
2、鲆鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。

副作用(坏处)

鱼类含有丰富的蛋白质和钙,如果与含有高量鞣酸的水果同食,不仅会降低营养价值,也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙,令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻。

能吃吗

能,是比目鱼的一类。肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。

怎么吃

主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。
牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒,还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用,可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。

禁忌人群

一般人群皆可食用。

适宜人群

一般人群皆可食用。

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