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牛至

简介牛至又名止痢草、土香薷、小叶薄荷,为唇形科牛至属多年生草本植物。牛至全草含挥发油,可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌。牛至全草可提取芳香油,也可以用作香蕾入药,还能作为资源植物使用。

季节夏、秋

功效与作用

流感,黄疽、中暑、发热,呕吐、急性胃肠炎、腹痛

营养价值(好处)

茎和叶均含有里里香酚、香荆芥酚和醋酸 牛儿酯等。有促进消化、健胃、化湿的作用。

副作用(坏处)

1、摄入牛至油会干扰人体吸收铁的方式。如果长期消费这种油,建议服用铁补充剂防止营养缺乏。
2、牛至油的味道和气味都很辛辣,这说明产品有效。不经过稀释就摄入这种油会刺激肠胃并导致恶心。如果服用的是纯牛至油,会使人感觉烧心。

能吃吗

可以吃

怎么吃

直接摘取生鲜枝叶,加入肉类料理中可改善腥味,另外将叶片乾燥保存后,不论是做花茶的冲调,或是西点面包及各式烹调料理中,都是极佳的材料。

禁忌人群

无特殊禁忌人群

适宜人群

一般人群

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