菊花脑
简介菊花脑为菊科茼蒿属草本野菊花的近缘植物，是民间餐桌上最常见的菜肴。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。
季节全年
▸功效与作用
。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。▸营养价值(好处)
1.菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。2.菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。
▸副作用(坏处)
菊花脑无副作用。▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
菊花脑煮汤：菊花脑可以洗净后与鸡蛋做汤食用。菊花脑凉拌：菊花脑还可以洗净后焯水凉拌食用。