吉利丁
简介吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
季节吉利丁
▸功效与作用
吉利丁，即食用明胶。是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。▸营养价值(好处)
调理肠胃、开胃消食▸副作用(坏处)
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。▸能吃吗
可以食用，具有调理肠胃、开胃消食的功效▸怎么吃
吉利丁吸水软化后加入淡奶油中搭配蛋糕等做成慕斯食用。吉利丁还可以吸水软化后加入果汁中等做成果冻布丁食用。