酱肘子

简介酱肘子是一道鲁菜中的常见的汉族传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。

季节冬

▸功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补血养血、滋阴补阴、治疗便秘、止咳

肘子中含有非常丰富的胶原蛋白。有美容抗衰老的作用。

无副作用

可以吃

因为具有较多的结缔组织，质地硬韧，一般用酱、焖、煮烹调。

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食猪肉(后肘)。

一般人都可食用猪肉(后肘)。