方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蜜豆
别名: 蜜豆
简介
蜜豆是由红豆制作而成，蜜豆中富含膳食纤维，能刺激肠道帮助消化，常食能起到通便润肠，养心补血的功效。蜜豆中存在较多氨基酸和蛋白质，维生素B和铁，有很好的补血功能，适合女性多食用。
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价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养肾补肾
- 补血养血
- 补气益气
营养价值
1.润肠通便
蜜豆中富含膳食纤维，能刺激肠道帮助消化，常食能起到通便润肠，养心补血的功效。
2.补充营养
蜜豆中存在较多氨基酸和蛋白质，维生素B和铁，有很好的补血功能，适合女性多食用。
3.消肿利尿
蜜豆能利水，清热解毒，由于蜜豆中含有皂角化合物，所以对于某些病症引起的水肿现象有改善的效果。
4.预防肥胖
蜜豆中维生素B1含量很高，能有效的防止体内堆积过多的疲劳物质，能起到预防肥胖，减肥瘦身的效果。
副作用
无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用蜜豆。
- 忌
- 尿频的人少食蜜豆。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 蜜豆营养丰富，具有多方面的健康作用，孕妈妈适量食用可以缓解水肿，提高机体免疫力。
上火吗
不上火。
怎么吃
蜜豆作为包子、馅饼、面包、糕点、甜点的馅料，如蜜豆土司，蜜豆抹茶蛋糕卷。
蜜豆可以在做米饭时放入少许做成八宝饭。
煮粥时可以加入蜜豆调味做成红豆粥食用。
蜜豆搭配抹茶冰激淋，或者其他冷热饮食用，如蜜豆西米露。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购蜜豆应选择有蜂蜜的光泽，豆粒形态饱满，有豆香味和甜味的为佳品。
制作技巧
蜜豆可以直接食用，或者作为其他食物的馅料。
保存技巧
蜜豆装进密封的盒子或袋子中，放置阴凉干燥处。
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