方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蜂王浆
别名: 蜂皇浆, 蜂乳, 蜂王乳
简介
蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，蜂王浆的营养成份也大不相同，蜂乳为淡黄色或淡橙黄色的黏稠状液体，味甜并有香气，其药用价值也是很高的，尤其是润燥通便功效显著。
推荐
价值信息
功效与作用
1.抗衰美容
蜂王浆含有丰富的蛋白质激素和无机盐，可使皮肤组织既能恢复活力，活化人体衰老组织，促进肝糖释放和新陈代谢，有较好的抗衰老及美容消斑的功效。
2.降压降脂
蜂王浆能降低血清中的脂肪含量和甘油三酯，具有降压降脂，缓解心绞痛，改善糖尿病病情的效能。
3.治癌造血
蜂王浆富含维生素B、优质蛋白质以及皇浆酸，是治癌抗癌的良药，同时蜂王浆又可增加人体中血红蛋白的数量，促进生长，起到造血、提高免疫力的作用。
营养价值
1.抗衰美容
蜂王浆含有丰富的蛋白质激素和无机盐，可使皮肤组织既能恢复活力，活化人体衰老组织，促进肝糖释放和新陈代谢，有较好的抗衰老及美容消斑的功效。
2.降压降脂
蜂王浆能降低血清中的脂肪含量和甘油三酯，具有降压降脂，缓解心绞痛，改善糖尿病病情的效能。
3.治癌造血
蜂王浆富含维生素B、优质蛋白质以及皇浆酸，是治癌抗癌的良药，同时蜂王浆又可增加人体中血红蛋白的数量，促进生长，起到造血、提高免疫力的作用。
副作用
副作用一 过敏体质者：这些人可能对蜂王浆中的一些物质起反应，出现气喘、呼吸困难、皮疹、皮肤瘙痒等过敏症状。 副作用二 低血压患者：蜂王浆中含有类似乙酰胆碱样物质，能使血压降低，因此可导致低血压患者病情加重。 副作用三 腹泻、腹痛及胃肠功能紊乱者：蜂王浆可引起胃肠道强烈收缩，会使原有症状加重。 副作用四 肥胖者：蜂王浆可使机体内部调节能力加强，会使胖人变得能吃能睡，体重增加，易罹患其它疾病
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用，体质虚弱、多病、精力不足、体虚的高血压患者宜多食蜂王浆。
- 忌
- 儿童、孕妇、老年男性、乳腺增生、手术患者不宜食用蜂王浆。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以适量吃蜂王浆，使该营养素通过吸收进入胎儿体内，就可促进胎儿脑组织细胞的生长发育。
上火吗
蜂王浆性热,多吃蜂王浆会导致上火。
怎么吃
1、日常食用蜂王浆的最佳时间应是：早餐前30至60分钟内，晚上入眠前30分钟左右，早晚一次即可，3-5克为宜。
2、蜂王浆的食用方法可分为：吞服、含服、剂量释疑、其中含服更有利于人体的充分吸收，其食服方法是取少量鲜王浆（2-5克）含于舌下即可。
3、将蜂王浆和蜂蜜按1比10的比调合，或配制成王浆蜜，用温水服送，每次10-20克左右，有利于日常保健。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
在选购蜂王浆时应选择浆体粘稠，有光泽感、颜色呈乳白色、浅黄色或微红色的蜂王浆比较新鲜。
蜂王浆有沉重的的酸、涩的味道，明显的有辣嗓子的感觉，回味时感觉微微的甜味，还带有特殊的香气。
制作技巧
蜂王浆不能用开水或茶水冲服，因为高易破坏蜂王浆的活性物质，温水冲服时水温应控制在60摄氏度为宜，茶水中的鞣酸与铁，会降低其疗效。
保存技巧
1、通常将蜂王浆放进冰箱低温储存，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。
2、如发现冷藏后的蜂王浆有明显的颗粒状，是属于正常现象，和蜂蜜结晶是一个原理。
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