方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
豌豆粉丝
别名: 豌豆粉丝
简介
豌豆粉丝是粉丝中的一种，是用豌豆淀粉制成的一种丝状食品，分干湿两种：湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 提高免疫力
- 安神镇定
营养价值
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用豌豆粉丝
- 忌
- 孕妇忌食豌豆粉丝
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
豌豆粉丝食量：豌豆粉丝可偶尔当做主食，食量在200-300左右。
豌豆粉丝炖菜：豌豆粉丝经常用来炖菜用，能够很好的吸收汤料的味道。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，豌豆粉丝的颜色比较透明
制作技巧
豌豆粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，此外，煲汤、涮火锅也都少不了豌豆粉丝。
保存技巧
干燥阴凉处。
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