方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
竹轮
别名: 鱼卷, 狮子狗鱼蛋, 狮子狗卷, 狮子狗丸, 竹轮卷
简介
竹轮是空心圆柱状，多数直径2厘米，长4至6厘米，头尾浅黄色，中间棕色，有皱纹状表面，像被烧烤过一样。而根据不同地域，使用的鱼和制作形式及味道，竹轮有各自各的特征。
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价值信息
功效与作用
清热除火,化痰止咳,通乳生乳,养胃,利尿消肿,健脾
营养价值
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用竹轮。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
竹轮火锅：竹轮适合作为火锅食材，涮食鲜美。
竹轮烧烤：竹轮还可以用来烧烤，味道鲜美，简单方便。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
竹轮是空心圆柱状，多数直径2厘米，长4至6厘米，头尾浅黄色，中间棕色，有皱纹状表面，像被烧烤过一样
制作技巧
人们将明太鱼、鲨鱼、飞鱼、花鲫鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈，以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住，然后火烤或蒸熟而成。
保存技巧
冷藏即可
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