方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鸡蛋煎饼
别名: 鸡蛋煎饼
简介
鸡蛋煎饼是北方的一种鸡蛋与面粉的吃法，很有特色。煎饼为汉族主食。以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。
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价值信息
功效与作用
补血益气,安神除烦
营养价值
鸡蛋煎饼中的主原料鸡蛋，富含蛋白质，能够及时补充身体所需要的蛋白质。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用鸡蛋煎饼。
- 忌
- 减肥人士，体质燥热的人不宜多食鸡蛋煎饼。
关于吃
孕妇能吃吗
可以 鸡蛋是最方便食用的天然食物，不仅有益于胎儿脑的发育，而且母体储存的优质蛋白还有利于提高产后母乳的质量。但也要注意适量。
上火吗
不上火
怎么吃
零食：鸡蛋煎饼可直接食用，香脆可口。
早餐：鸡蛋煎饼可以搭配奶茶、牛奶，用来做早餐。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色金黄酥脆者为佳
制作技巧
面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。
保存技巧
鸡蛋煎饼适合现做现吃，如果需要保存，应该保存在冰箱内，防止变质，并且在36个小时内食用完毕。
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