方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
年轮蛋糕
别名: -
简介
年轮蛋糕，Baumuchen，这个看似很难念的罗马字，意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。当对年轮蛋糕作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”（Tree Cake）。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。
推荐
价值信息
功效与作用
- 养胃健胃
- 有助发育
营养价值
1.补充能量：
年轮蛋糕中所含有的物质，能补充人体所需物质和能量，增加饱腹感。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用年轮蛋糕。
- 忌
- 糖尿病患者少食年轮蛋糕。
关于吃
孕妇能吃吗
适量吃就可以，孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.
上火吗
不上火
怎么吃
茶点：年轮蛋糕造型独特，加上口感松软，年轮蛋糕配上一杯香浓的咖啡或者茶，是一个很享受的下午茶组合。
早餐：年轮蛋糕可以作为早餐，搭配牛奶或麦片。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜出炉的即可
制作技巧
制作年轮蛋糕主要靠一个特殊的烘烤装置，是搁置在火上并不断旋转的一根铁棒。
铁棒下面是燃烧的火焰。面包师把年轮蛋糕的原胚调制好以后，把年轮蛋糕慢慢地浇在铁棒上，使其成为一层薄薄的皮。
等这层皮烤熟之后，才能再浇第二层蛋糕胚料，一层层地浇。
保存技巧
年轮蛋糕不可久放，最好是即切即食。
年轮蛋糕也可以放在冰箱保鲜，但不要超过一天。
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