方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
参须
别名: 参须
简介
参须其实是生晒参的根须，一般未制过，性偏凉，功用为益气为主;麦冬是养阴药，两药合用益气养阴，对于体制偏虚的人较好，对于体制偏热的人，长期用当会出现热盛的情况。
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价值信息
功效与作用
1.健脾
参须具有健脾的功效，可以治疗脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，肢倦乏力等症。
2.安神除烦
参须富含氨基酸和维生素，有助于加速新陈代谢，具有镇静安神的功效，可以消除疲劳，帮助睡眠。
3.生津止渴
参须具有生津止渴的功效，可以润喉去燥，使人清爽舒适。
4.养颜护肤
参须具有养颜护肤的功效，可以增强皮肤的抗损伤能力。
5.补血益气
参须具有补血益气的功效，特别适合肤色无华暗哑、手脚冰冷的人群
6.养阴补虚
参须具有补虚益气，润肺补肾的功效，可以治疗肺肾阴虚。
7.抗衰抗辐射
参须可以有效地清除自由基，具有抗辐射、延缓衰老等功效。
8.抑癌抗瘤：
参须可预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
营养价值
人参须中皂甙，人参二醇，人参三醇，齐墩果酸。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用参须。特别适合老人、更年期妇女、久病体虚人群食用参须。
- 忌
- 身上有炎症和高血压的病人不能吃人参须。婴幼儿不适宜使用参须。
关于吃
孕妇能吃吗
可以少量食用，但是孕期建议最好避免大补，
上火吗
大补的中药吃多了会上火。
怎么吃
参须可以内服，煎汤服用，用量为1到3钱。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
参须为长条须，老而韧，清疏而长，参须上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。
制作技巧
1、刚采回来的鲜人参需要经过净制，切忌不可长时间浸泡在水中，这样会使人参的有效成分人参皂苷大量流失，因其易溶于水。
2、涮洗干净后置于阴凉通风处阴干，不可在阳光下暴晒
保存技巧
参须放置在通风阴凉处，防虫防蛀。
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