方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
菠萝汁
别名: 菠萝汁
简介
菠萝汁是把菠萝去杂，切成一寸见方的果丁，榨取果汁。拿一大杯，盛入凉开水100毫升，放入菠萝汁、食盐，拌匀即可饮用。菠萝有利于局部血液循环的改善，对于炎症和水肿的消除很有帮助。
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价值信息
功效与作用
具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
营养价值
菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
副作用
有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用菠萝汁。
- 忌
- 有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食菠萝汁。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃的，但建议量不要过大。
上火吗
菠萝汁是属于凉性的水果，具有消热解毒、除烦止渴，不会引发上火。
怎么吃
菠萝汁是把菠萝去杂，切成一寸见方的果丁，榨取果汁。拿一大杯，盛入凉开水100毫升，放入菠萝汁、食盐，拌匀即可饮用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。
制作技巧
菠萝汁是把菠萝去杂，切成一寸见方的果丁，榨取果汁
保存技巧
菠萝汁应密封冷冻保存。
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