方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
米醋
别名: 浙醋
简介
米醋是醋品的一种，就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。米醋具有如此美妙的营养，因此，国外的营养专家已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来又称“玫瑰米醋”，盛产于浙江一带，故又称“浙醋”。
推荐
价值信息
功效与作用
- 调理肠胃
- 提高免疫力
- 排毒解毒
- 开胃消食
营养价值
米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。
副作用
对醋过敏者及低血压者应忌用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用米醋
- 忌
- 1.正在服用某些西药者不宜食米醋。 2.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食米醋。 3.老年人在骨折治疗和康复綦江应避免吃米醋。 4.对醋酸过敏者及低血压者应忌用。
关于吃
孕妇能吃吗
这个可以吃的， 只要不是说太过量就完全没问题的
上火吗
不会上火的，适量饮醋，利于消化，便于吸收。食用过多，会影响体液环境吧。
怎么吃
1.吃饺子的时候可以放点（米醋、酱油、蒜蓉）。
2.吃海鲜的时候可以放点（海鲜酱油、米醋、青芥辣）。
3.炒菜的时候可以放点
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
米醋真醋的颜色为棕红色，有光泽，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除了酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。
制作技巧
1、有效的减肥美容方法
在日常饮食规律不变的情况下，米醋和蜂蜜以1：4的比例食用。
2、预防感冒
冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季节，如把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内，也有较好的防治效果。
保存技巧
最好密封保存。
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