方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
雪菜
别名: 雪菜
简介
雪菜别名：雪里蕻九头芥、烧菜、排菜，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。
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价值信息
功效与作用
解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
营养价值
雪菜含有丰富的抗坏血酸，能提高大脑对氧的利用，具有安神镇定，解除疲劳的功效。
副作用
无明显副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用雪菜。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以，但不宜多吃，雪菜中含有大量的铁及纤维素，对身体是有益的。
上火吗
不会上火，但是尽量少吃，对身体不好。
怎么吃
雪菜煮食：雪菜可拌饭食用或者加入菜式中煮食；
雪菜做馅：雪菜可作为馅料制作成包点食用；
雪菜中的盐分较高，不宜多食。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
腌制的雪菜要看好保质期。
制作技巧
将雪菜加水浸泡一会，可去除部分盐分，可避免食品太咸。
保存技巧
雪菜应放在保鲜袋中密封好，放在冰箱中冷藏，可保存很长时间。
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