方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
铁甲鱼
别名: 甘贡, 黑面白鱼, 铁甲, 八哥脚, 蝉头
简介
铁甲鱼主要分布于印度洋以及太平洋地区，我国南海沿岸产量较多，其次是东海。铁甲鱼体侧扁，呈纺锤形，眼大，脂眼睑发达。体被小圆鳞。背部深蓝色，腹部银白色微带淡黄色，鳃盖上缘有一蓝黑色圆斑。
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价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 提高免疫力
营养价值
鱼肉富含人体所需的氨基酸、脂肪酸，并且容易消化，营养价值十分高。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用铁甲鱼
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，脸色差的女性多食铁甲鱼，能够气血双补。
上火吗
铁甲鱼属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，脂肪含量低，胆固醇也低 。
怎么吃
清蒸铁甲鱼：铁甲鱼也可以清蒸，保持海产品的鲜味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落
制作技巧
铁甲鱼炒食：铁甲鱼课与生姜、红椒一起翻炒，是大家熟知的“红鱼拜年”。
保存技巧
冷藏或者干燥
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