方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
芝麻盐
别名: 芝麻盐
简介
芝麻盐是皖北、豫南一带的一种食品。做法：先将芝麻文火炒熟，凉置后放入适量精盐拌均匀，再用擀面杖擀碎，装盘即可。吃馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。在河北的旧习俗里，主家新添了小孩也要备上芝麻盐，回赠给前来祝贺的客人。在豫南方言里又叫麻干盐。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 美白
- 养颜
营养价值
芝麻盐有丰富的物质，能够滋润皮肤，起美容养颜的效果。
副作用
无明显副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用芝麻盐。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以，不过不要太咸了，对孕妇的肾功能有增大分担之嫌。
上火吗
不会上火，可以多吃点。
怎么吃
芝麻盐佐菜：芝麻盐克可以作为吃馒头时的佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃，美味十足。
芝麻盐煲汤：芝麻盐可以用来煲汤，这样煮出来的汤，会有芝麻的香味。
芝麻盐单食：芝麻盐可以单独使用，但不要过量食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
质地均匀，不陈旧为佳。
制作技巧
芝麻盐的第一种做法：把买回家的芝麻洗净晾干，在锅里炒熟盛出后加盐混匀即可。
芝麻盐的第二种做法：把芝麻和盐混好后，再拿擀面杖不停的擀，这样芝麻盐的效果更好。
保存技巧
阴凉处保存，避免阳光直射。
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