方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
生地黄
别名: 地髓, 干生地, 原生地
简介
生地黄为多年生草本，全株有白色长柔毛和腺毛。生成丛，倒卵状披针状，基部渐狭成柄，边缘有不整齐钝齿，叶面皱缩，下面略带紫色。花期4～6月，果期7～8月。 生地黄生于海拔50-1100cm的沙质土壤、荒坡、路边、耐贫瘠、干旱；国内外均有栽培。 生地黄喜温和气候及阳光充足之地，性耐寒，耐干旱，怕积水，忌连作，其块根在25-28℃时增长迅速。
推荐
价值信息
功效与作用
- 养肾补肾
- 养肝护肝
- 降血压
营养价值
生地黄清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病、传染性肝炎。
食疗价值
副作用
生地黄属于中药，中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群适宜食用生地黄。
- 忌
- 虚泄泻、胃虚食少、胸膈多痰者慎服生地黄。
关于吃
孕妇能吃吗
尽量少吃，因为，生地黄属于药材类食物。
上火吗
属于药材类一般不会上火，但是也不要吃太多，是药三分毒。
怎么吃
生地黄煮水：生地黄可以用于熬水喝，有清热凉血，养阴生津的功效。
生地黄煲汤：生地黄可以搭配其他药材或者瘦肉等材料，煲汤的时候放进汤中，可以使汤汁营养又美味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
优质的生地黄气微，味微甜、微苦。多呈不规则的团快状或长圆形，中间膨大，两段稍细，长6～12cm，直径3～6cm，有的较细，长条状，稍扁而弯曲。表面棕黑或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑或乌黑色，有光泽，具粘性。
制作技巧
将生地黄用水稍泡，洗净泥砂杂质，捞出焖润，切片晒干或烘干。
保存技巧
生地黄于秋季采挖，一般10～11月间，采挖根茎，除去芦头、茎叶、须根，洗净泥土，即为鲜地黄。干地黄（不用水洗）直接置焙床上缓缓烘焙，须经常翻动，至内部逐渐干燥而颜色变黑，根烘焙至八成干，全身柔软，外皮变硬时即可取出，捏成团状，为生地黄；生地加黄酒蒸至黑润，为熟地黄。
生地黄亦可用晒干法。
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