醋栗

别名: 灯笼果

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

醋栗为虎耳草科植物山麻子的果实,浆果球形,径7~9毫米,红色,果期7~8月,采取成熟果实,晒干。生于杂木林或针阔混交林中。分布我国东北、华北、山西、陕西、甘肃等地。欧洲人自中世纪起来就拿来享用的夏季浆果,采收季节非常短。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 养胃健胃
  • 降血压
  • 降血糖

营养价值

醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸,B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质,维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍,仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高,具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人群适宜食用醋栗。
消化系统疾病患者不宜食用醋栗。

关于吃

孕妇能吃吗

可以吃

上火吗

不会上火的,但是要适量吃,控制量。

怎么吃

醋栗零食:醋栗可以直接食用,作为零食生津开胃。

醋栗加工:醋栗还可以用于榨汁、制成果酱、果酒、烤果饼食用。

醋栗配料:醋栗还能作为配料制作蛋卷、蛋糕,风味也相当不错。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

果实近圆形或椭圆形,成熟时果皮黄绿色,光亮而透明,几条纵行维管束清晰可见

制作技巧

甜醋栗生吃非常美味;酸醋栗做蜜饯及甜点的效果绝佳,还可以酿酒。

保存技巧

黑醋栗常温下可放置约6天,适宜放在-1℃~4℃保存,即放入冰箱冷藏保存期会更久。

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