方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
黄螺
别名: 黄螺
简介
黄螺是波部东风螺的俗称,其又叫凤螺、风螺等，是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物。黄螺肉味鲜美独特，是名贵海产食品。
推荐
价值信息
功效与作用
- 提高免疫力
- 开胃消食
- 清热
营养价值
1.有利于生长发育
黄螺富含蛋白质，可以提高免疫力以及促进生长发育。
2.清热解毒
黄螺还有清热解毒的功效，能够消除血液中的热毒，同时还能防治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血等症状。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用黄螺
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
最好在孕期也尽量别吃或者少吃螺一类的东西，因为怕细菌太多。
上火吗
属于海鲜类的食物会引起上火的，切勿多吃。
怎么吃
黄螺煮食：黄螺可以煮食，可品尝到其鲜甜的味道。
黄螺炒食：黄螺可以炒食食用，加上姜葱、辣椒的配料，香辣可口，开胃消食。
食用黄螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
将黄螺用冷水洗，有气泡冒出的为活的。
制作技巧
1.为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；
2.死螺不能吃；
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
保存技巧
1-3天放在水盆里面用水泡着它们。
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