方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
萝卜糕
别名: 菜头粿
简介
萝卜糕， 是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
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价值信息
功效与作用
1.多吃萝卜糕，可以缓解胃部不适，消化不良的症状。
2.萝卜糕热量较少，进食后容易产生饱腹感，适合减肥人士食用。
营养价值
1.助消化
萝卜糕富含淀粉酶，可以促进碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃萝卜糕，可以缓解胃部不适，消化不良的症状。
2.减肥
萝卜糕热量较少，纤维素含量丰富，进食后容易产生饱腹感，适合减肥人士食用
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人都可食用萝卜糕。
- 忌
- 萝卜糕性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃萝卜糕。
关于吃
孕妇能吃吗
偶尔吃点没事，别过量。
上火吗
属于油炸食物，不宜多吃，控制量。
怎么吃
萝卜糕食用时可沾上甜辣酱或酱油膏，味道更佳。
萝卜糕热量较高，不宜过量。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
萝卜糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。
制作技巧
采用在来米粉制作而成
保存技巧
萝卜糕冷藏保存，尽快食用。
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