方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
紫菜汤
别名: 紫菜汤
简介
用紫菜做成的汤，紫菜汤的紫菜含有大量碘含量非常丰富，对于缺碘引起的疾病有疗效。
推荐
价值信息
功效与作用
- 化痰软坚
- 清热利水
- 补肾养心。
营养价值
1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。
2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。
3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。
4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用紫菜汤。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
紫菜中含有大量的铁元素，有补血的作用，孕妇是可以食用的，不会对孕妇和腹中胎儿造成不良影响的，但也要适量。
上火吗
好吃不上火,
怎么吃
紫菜汤应即煮即食，这个时候紫菜的营养才能被我们的身体吸收。
紫菜汤不要放到隔天食用，这样营养成分会流失，口感也不好。
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食材特性
挑选技巧
制作紫菜汤应选购以深紫色、薄而有光泽的紫菜较新鲜。
制作技巧
紫菜汤的制作：
将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；
把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；
将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。
保存技巧
紫菜汤要即时食用。
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