方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
茶油
别名: 山茶油、茶油
简介
茶油是野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 调理肠胃
- 增强记忆力
- 治疗便秘
营养价值
茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油含油酸和亚油酸，富含维生素A、B、C、E，胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯（植物油中只有油橄榄油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。
副作用
茶油吃多了是没有副作用,放心吃。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群都适宜食用茶油。
- 忌
- 一般人群都适宜食用茶油。
关于吃
孕妇能吃吗
可以的啊，只要注意尽量清淡些不要吃的过油就可以了
上火吗
不会上火，但是尽量少吃，控制量。
怎么吃
一、在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
二、在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
三、可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
在冬天气温低时候，沉淀物越多说明油品相对较差，沉淀少或者没有沉淀，说明油质量好。在夏天或者气温高的季节，以肉眼观察，越清澈透明亮度好的油就质量越好。
制作技巧
可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
保存技巧
1、山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。
2、常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
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