方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
北京啤酒
别名: 北京啤酒
简介
北京啤酒是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒，以德国啤酒最著名。北京啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。北京啤酒含有丰富营养，有人把北京啤酒当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮，以北京啤酒代替饮料、汤羹。
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价值信息
功效与作用
啤酒是一种含有营养成分（碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质）且平衡性良好的饮料。其特点为：所含蛋白质中人体必须的氨基酸占12-22%、含有多种维生素及矿物质。
营养价值
北京啤酒是一种酿造饮料，酒精含量低，夏天饮用能起到清凉消暑，帮助消化的功效。
副作用
引发细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病；同时因增强了胃肠道的蠕动速度，加快食物的排泄，易出现腹胀、腹泻。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般成年人均可饮用北京啤酒。
- 忌
- 胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮北京啤酒。
关于吃
孕妇能吃吗
不能，孕妇体内的低量酒精也会对胎儿造成伤害
上火吗
不会上火，但是也要适量喝，控制量。
怎么吃
北京啤酒可以打开盖直接饮用，或者夏天冰镇后饮用口感更佳。
北京啤酒可以在做菜时放入，如啤酒鸡，啤酒鸭等。
北京啤酒还可以烧牛肉时放入，肉质鲜嫩。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的北京啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的北京啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
制作技巧
以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成
保存技巧
未开封的北京啤酒置于阴凉干燥处保存即可，开启后应尽快饮用。
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