方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
籼米粉
别名: 籼米粉
简介
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。籼米经磨制加工后，即成为籼米粉。米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 开胃消食
- 有助发育
营养价值
1、米粉 含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。
2、富含碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用籼米粉。
- 忌
- 一种高脂肪、高碳水化合物的食品，减肥时不宜食用籼米粉。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 孕妇可将煮成稀粥调养食用。
上火吗
不上火
怎么吃
籼米粉可以用来制作籼米粉蒸肉，味道鲜美可口。
籼米粉也可以用来制作汤喝。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
性脆，油性大，咬口、线长，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。
制作技巧
米粉在泡制过程中营养容易流失，因此米粉需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，从而增加营养
保存技巧
阴凉干燥处
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