方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
绵白糖
别名: 绵白糖
简介
绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。
推荐
价值信息
功效与作用
有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
营养价值
绵白糖富含丰富的葡萄糖和果糖，多种氨基酸、钙、磷、铁和B族维生素等成分。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用绵白糖。
- 忌
- 糖尿病患者不宜食用绵白糖。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 但患有糖尿病、高血糖、高血压、冠心病患者的孕妇应严格控制食用量。
上火吗
绵白糖也就是蔗糖，是用甘蔗制成的糖，而甘蔗本身也是降火的，所以白糖是不会上火。
怎么吃
喝粥或者牛奶，豆浆时可以加入适量绵白糖调节口味。
绵白糖可以用来做甜品如蛋糕，面包等。
绵白糖还可以在凉拌菜的时候加入少许调味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。含有杂质等，外观不洁白，成团的品质较差。
制作技巧
1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；
2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
保存技巧
绵白糖应置于阴凉干燥处密封保存。
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