方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鸭肠
别名: 鸭肠
简介
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养肝护肝
- 补阳壮阳
- 养肾补肾
营养价值
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃鸭肠。 鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
上火吗
不上火
怎么吃
煲汤，火锅，烧烤都可以
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
制作技巧
1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净;
2.煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
保存技巧
要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。
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