大众养生网·食材百科 ·腌制品

腌萝卜

简介腌萝卜是很多人青睐的一味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。

季节全年

功效与作用

1.减肥功效
心里美萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后容易产生饱胀感,从而有助于减肥。
2.防癌抗癌
心里美萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
3.提高新陈代谢
心里美萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,提高代谢功能,有助于体内废物的排出。

营养价值(好处)

腌萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

副作用(坏处)

腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。

能吃吗

可以食用,具有治疗便秘、降血脂、降血压的功效。

怎么吃

腌萝卜属于腌制品,盐分较高,不宜多吃。

禁忌人群

腌萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食腌萝卜。

适宜人群

一般人均可食用腌萝卜。

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