金桔泡白酒要注意什么

用金橘泡药酒喝简便易行，有止咳化痰及健脾开胃健脾胃的作用，也有防止动脉硬化等病症的功效，重要便是把握功能强大金橘泡药酒的恰当方式，千成不必挑去果仁。

金橘的采用和解决方式

要泡出质量不错的金桔酒，除开要采用质量不错的纯粮酒以外，金橘的质量也很重要。好金橘表层应当呈颇具质感的橘红色或深咖啡色，表层呈苍淡黄色、翠绿色或表层不光滑有孔的金橘质量较弱。

底端有深灰色的小圆圈，果柄那一端凹进来的金橘较为甜，而底端为小圆圈及果柄那端突显的金橘较为酸。外果皮较薄，通过橘皮就能嗅到一阵阵芳香，用力捏一下便会出油的也是好金橘。

把选定的金橘清洗后放到冷水里，加适当盐侵泡15分鐘上下（除去金橘表层的农残），再捞出来擦拭或晾晒金橘表层的凉水，揪掉果柄后就可以用于泡药酒了。

金橘泡药酒的恰当方式——

原材料：解决干净的金橘200克，黄冰糖80克（可换为老冰糖或纯蜂蜜），42度上下的纯粮酒1000ml。

作法流程：

用刀在金橘的表层划上十字伤口（或是果断切割成四瓣），放进泡药酒的器皿中，添加老冰糖，倒进纯粮酒，密封性后侵泡1月上下就可以了。

取得成功关键点：

1、很多人用金橘泡药酒时，喜爱先把金橘的果仁挑出丢掉，错的离谱！金橘的果仁中不但带有丰富多彩的营养元素，并且還是祛寒止疼和化结的中草药材，挑出来果仁再泡宴会让健康养生作用受到非常大影响。

2、泡药酒以前，在金橘表层划上十字伤口，或是把金橘切割成四瓣，更有益于金橘中的成分总混。

3、用以泡药酒的器皿务必彻底密封性，避免 乙醇及金橘中的成分挥发。

金橘泡药酒的作用与功效——

金橘泡药酒食用有止咳化痰及健脾开胃健脾胃、行气开郁的健康养生作用，适用咳嗽痰稀白、食欲不佳、食滞胃呆、咳嗽痰多及精神性胃痛等症，常常食用也有推动血液循环系统、舒筋活血和去除风湿病的功效。

金橘中丰富多彩的维他命C和金橘甙等成份，还能变软毛细管，防止脑溢血及多种多样慢性疾病，对维护保养心脑血管病作用，避免 动脉硬化和高血压等病症有一定的功效。