面包糠炸翅根

香炸鸡翅根的做法

1.鸡翅根清洗，用木签在翅根扎穿些小圆孔，放进海碗中。添加盐、麻椒粒、生姜片、冬茹、米酒拌均腌渍12钟头

2.翅根放进炒锅，火灾加温，蒸10分鐘

3.小麦面粉与木薯淀粉以1:1的占比加冷水、盐、花椒粉、生抽调为面浆，糊稀一些，要是能够 小量挂在鸡腿上就可以

4.将鸡腿择去麻椒放进面浆中，挂上薄糊

5.锅中加温8成热后，放进鸡腿火灾炸至表层金黄色就可以

做菜方法

1、鸡翅根能够 改成童子鸡或鸡翅中。用童子鸡要从鸡背部割开，不必从腹部割开，搞好装盘会较为漂亮。

2、腌渍的時间长一些会较为进味。

3、鸡先蒸后炸，里边会较为嫩。

4、小麦面粉加木薯淀粉能够 使外皮又酥又脆，只能小麦面粉不焦，只能木薯淀粉不酥。面浆稀一些，略微挂上一些就可以，不然很厚一层擀面皮。不挂糊外皮较为硬，口味不太好。

5、面浆里加一些生抽非常容易着色，放盐、胡椒粉味儿较为足。

6、韩式炸鸡的油要热一些，使外皮快速松脆，里边肉质地较为嫩。维持火灾炸会较为松脆。薄薄一层松脆皮，软嫩。

7、整鸡要切割成块装盘，杂乱一些更有胃口。

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鸡翅根洗干净

锅中加水，放进鸡翅根，添加生姜片和米酒煮十分钟

将鸡翅根捞起来晾凉

用木签仔鸡翅根表层插一些孔便捷腌渍进味

烧烤配料添加水调为粘稠

将调准的腌肉料倒进鸡翅根盘里，翻拌

所有放进薄膜袋，放进电冰箱腌渍一夜

提前准备木薯淀粉，鸡蛋液，香炸粉

腌渍好的鸡翅根先粘满木薯淀粉

在放进鸡蛋液碗中

最终再裹一层香炸粉

先后搞好所有的鸡翅根

锅内加点油烧至七成热

放进鸡翅根文火炸

用木筷时常的滚动鸡翅根，使其匀称遇热

炸至金黄色后捞起来控油补水，用吸油纸吸走表层的油分就能够 吃啦