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蒜苔蒜苗的区别主要是口感不同、营养成分不同、作用不同等，通常要根据自己的口感进行选择。
1、口感不同：蒜苔通常具有香辣的味道，蒜苗的味道略涩。
2、营养成分不同：蒜苔含有水分、蛋白质、脂肪等营养成分，蒜苗含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
3、作用不同：蒜苔具有降低血脂、保护肝脏、消炎杀菌等功效。蒜苗具有润肠通便，辅助降低血脂等功效。
除此之外，外形不同、品种不同、颜色不同等区别，通常都具有一定的营养，但是有明显的区别。
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