剩面团可以做什么

面食并不像其他类食物特别好掌握量，因为面食发酵起来的量以及制作所用的量并不是那么的好估量，所以很多人在制作面食的时候都会剩下一些面团，此时将剩下的面团扔掉又太过于可惜了，不如用它做点别的，那么剩面团可以做什么呢？下面就来和大家一起来谈一谈剩面团的做法。

今天分享的，是一款椒盐花卷，但因为做时没有人给拍照，没有拍到过程。做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。

工具/原料

原料：面团：面粉、发酵粉、温水油馅：花椒粉、盐、油

方法/步骤

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油、盐、花椒粉，调成油馅。

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面团揉匀。（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）

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将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种。

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将准备好的椒盐油均匀刷在饼上。

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将其卷起。（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）

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切5厘米左右宽度。

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将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来。

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双手自中间按压，对折。

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将所有的切面朝上。

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左手拉起一端卷起。

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尾部在桌面上按压整形。

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全部做好，醒发半小时左右。

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蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入。

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烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可。

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取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存。

剩下的面团，放冰箱冷藏室可以保存几个月，最好不要放冷冻室。