杨悔酒怎么泡
杨梅是一种酸甜可口的食物,倍受女性朋友的青睐。在日本我们知道比较流行的是梅子酒,而杨梅酒与梅子酒是不同的,千万不要弄混淆。杨梅酒的原料是杨梅和白酒以及冰糖制成的。那么杨悔酒到底要怎么泡呢?今天就来和大家一起分享一下杨梅泡酒的秘方,学会后平时就可以泡给自己喝。
杨梅酒的功效?
用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。闹肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
杨梅酒的制作?
1.新鲜杨梅摘去叶和梗,清水冲洗一遍;
2.将杨梅倒入凉开水中,水量要没过杨梅;
3.加入一大勺食盐,稍稍搅拌使其溶化,慢慢的可以看到有的杨梅中有小白虫爬出;
4.浸泡20分钟,取出杨梅,再次用凉白开冲洗一下杨梅;
5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份,然后平铺在有助于通气的容器上,放置通风处彻底晾干;
6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个,将晾干的杨梅倒入瓶中,再放入冰糖;
7.最后倒入白酒,盖上盖子,放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用。
温馨提示:杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
如何选择浸泡用酒?
浸泡杨梅酒,宜选用45°以上纯粮酿造的白酒,以江西人的口感偏好,选清香型为佳。有不少市民在泡制杨梅酒中,出于经济实惠的考虑,会倾向于购买散装白酒,因散酒去包装,价格较实惠,性价比高。
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