苦瓜这种蔬菜有人喜欢有人讨厌，而对于讨厌苦瓜的人来说苦瓜的味道太苦了，根本就不能够食用，而对于喜欢的人来说苦瓜正是良药苦口的最好反应，其实苦瓜是一种非常好的蔬菜，具有非常多的作用和营养成分，是人们生活中必不可少的，苦瓜菜肴也非常的多，例如蒜蓉炒苦瓜等，下面就来看看蒜蓉炒苦瓜的做法讲解吧。

苦瓜，有人嫌弃有人爱。爱和嫌弃的原因都一样，就是是因为味道苦。有人喜爱苦瓜，说是吃了苦瓜能败火。但是，不论苦瓜和其它任何食材搭配，它从不把苦味染指给其它“伴侣”。所以苦瓜也俗称为“君子菜”。

材料:：苦瓜一根，盐一小勺，蒜蓉一大勺。

1.把苦瓜去籽，洗净，切成薄片，蒜蓉准备好。

2.坐锅热油，油热以后下入蒜蓉爆香，然后开大火，放入苦瓜快速的翻炒，等到炒出香味以后加入一点点盐就可以了。

功效：

苦瓜：清暑清热、明目、解毒。

苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢。

小诀窍:苦瓜可以先泡一下去去苦味。

以上就是对于蒜蓉炒苦瓜的做法讲解了，希望有兴趣的，喜欢吃苦瓜的人士能够了解一下，这种苦瓜的味道是非常的鲜美的，而且融合的大蒜的香味，是一种具有代表性的苦瓜美味，希望人们能够学习一下以上的做法。