莲子很多时候会用来做粥或者煲汤，效果非常好，山药的药用功效众所周知，食用价值也很高。所以说，山药莲子汤对身体健康也有好处。汤的做法简单多样，还能添加其他滋补食材。

1.山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。猪肉骨焯水。把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

2.准备淮山药30克，莲子35克，薏苡仁30克，白糖适量。将莲子去皮去心，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙锅中，加水适量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。口服每日1～3次，每次150～200毫升。益气健脾，除湿止带。适用于饮酒过量、灼伤胃络而致酒精性胃炎、精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足水肿、带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾、连绵不尽等。

3.山药去皮洗净，切段，银耳要在常温凉水里泡一晚上，并洗净银耳里面的沙粒，大枣，杏仁，莲子洗净备用，将以上五项食材放在一只大碗里，加适量水，水要淹没过所有的食材。加适量冰糖，放进专用蒸锅里蒸三小时，如果蒸锅水蒸干了，要及时加水，直至蒸够三小时，银耳羹的汤汁粘稠。