猴头菇是现在很常见的蔬菜之一，它的营养价值高，而且对人体的作用上，它拥有很多种，因此根据我们自己的需求，我们可以适当的选择猴头菇，猴头菇的功效与作用有很多方面，尤其的对改善我们的体质，它有着明显的效果，尤其是一些体弱的人。

多吃猴头菇对改善体质的帮助很大，而且对消化上，也都是有着很好的帮助，因此说猴头菇的功效与作用对我们的人体有着很大的帮助，它是一个很值得我们相信的选择哦!

猴头菇一种家常蔬菜，它的制作工序并不是很繁琐，而且根据不同的制作方法，猴头菇给我们的感觉也是有所改变的，猴头菇炖鸡的做法是不错的选择，这道佳肴的营养价值很高，也很受欢迎，所以在平时的时候，我们也都是可以多做这样的美味。

那猴头菇炖鸡的做法该如何制作呢，它的制作方法比较多，每种的制作工序不同，但是味道和营养上，都不会有太大的改变，因此根据我们自己的喜爱，我们可以进行选择，以下就是猴头菇炖鸡的做法详细说明。

猴头菇顿鸡的做法一：

材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法：

1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

猴头菇炖鸡的做法二：

材料：主料：鸡1500克，猴头菇150克。

辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克。

调料：盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，香菜10克，猪油20克。

做法：

1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

猴头菇炖鸡的做法方式还是比较简单的，通过以上的方法，我们知道该如何制作一道很好吃的猴头菇炖鸡，而且在配料的选择上，我们也可以看出，非常的完美，对人体消化和促进人体吸收上，都是有着很好的帮助，因此说我们在平时做菜的时候，也要营养搭配哦!

猴头菇主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

6服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动，还应该调整工作习惯培养工作兴趣，以积极的心态投入工作当中去。这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

猴头菇的功效与作用还真是不错，对在滋养上，也都是对

现在有很多不错的养生菜，养生菜利于我们身体健康，而且身体个功能上，都是有着很好的帮助作用，猴头菇是一种营养价值很高的食材，在制作的方法上比较多，因此我们在猴头菇的家常做法上，可以感受到，它不仅带给我们一个健康的身体，同时味道上，也都是相当不错。

猴头菇的家常做法其实也很简单，因为它的做法很多，我们可以根据自己的喜爱进行选择，这样不仅可以让猴头菇有着不同的味道，在营养元素上，也都是有着很大的改变。

猴头菇聚味汤的做法：

材料：猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙

做法：

1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部。

2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。

3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。

4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可。

小诀窍：

1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次。

2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香。

3、千万不要在额外加盐或味精。

这样的猴头菇的家常做法，简单好学，而且在营养的保留上，也都是做到非常的不错，很适合我们选择，猴头菇对消化、健脾都是有着很好的作用，因此长期食用的话，利于身体的健康，对促进血液循环，也都是有着很好的帮助作用。

人体有着很大的帮助，因此它非常适合中老年人的选择，对延缓衰老有着很大的帮助，那对上班族们来说，选择猴头菇对改善胃溃疡、消化不良这些问题，也都是有着很好的改善作用。