莴笋是我们日常生活中的常见蔬菜，具有很高的营养价值和食疗功效。它性凉、微苦、入肠、胃经，具有健脾开胃、清热利尿的功效。今天小编就给大家介绍一款健康开胃食谱——凉拌莴笋丝。

材料：

鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克。

做法：

1、将莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟。

2、然后倒掉莴笋中多余的水分。

3、在莴笋中加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。

提示：

莴笋丝千万不要用开水烫，切成丝以后，直接用水龙头冲洗几分钟，是冲哟，这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形，就像餐馆里的一样，然后再拌就可以了。

简单方便的凉拌莴笋丝就做好了，而且从养生的角度，春季本身就应该多食用凉拌菜，然后再搭配一碗养生粥品，是不是很美味又养生呢?