芹菜炒香菇是一道咸鲜口味的菜品，这道菜不仅味道鲜美;而且有很多食疗作用，如：清热解毒、防止头晕头痛等。它还可以作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。下面一起来看看这道菜的做法吧!

芹菜炒香菇的材料：

主料：芹菜400克,香菇(鲜)50克

调料：盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克

芹菜炒香菇的做法：

1、芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

2、香菇切片。

3、醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。

4、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

芹菜炒香菇的功效：清热解毒、降压降脂、防止头痛、头晕